Na parroquia de Augas Santas, no lugar de Bouzachás, en Palas de Rei, atópase a Gandería San Xorxe , unha das explotacións socias da Cooperativa AIRA nesta zona. Está dirixida por tres socios: Victoriano Blanco e Chelo Viña, xunto con Carlos Pérez. Comezaron a funcionar como SAT hai 16 anos, aínda que neses primeiros anos tiñan outro socio, que decidiu deixar a empresa hai catro anos. «A Cooperativa, entón chamada Agris, soubo que necesitabamos expandirnos e púxonos en contacto. Así foi como puxemos en marcha SAT», explican.
A cordialidade e o entendemento entre eles permitíronlles medrar e consolidarse. Hoxe en día, contan con aproximadamente 190 cabezas de gando, unhas 95 en ordeño e case 90 animais para reprodución. Todos eles son animais de raza frisona. “Levamos máis de 25 anos investindo en mellora xenética e animais con capacidades probadas, traballando con Semex”, recoñecen. Touros como Unix, Eugenio, Pegasus e Sidekick son algúns dos sementales que estiveron a escoller nos últimos anos, aínda que moitas das vacas tamén son fillas de razas históricas como Rudolph ou Dolman. Polo tanto, nunca optan polo cruzamento.
“Probamos con touros xenómicos, pero imos seguir cos touros probados polos bos resultados que conseguen, mesmo que sexan máis caros.”
«Sempre investimos moito en xenética. Houbo momentos nos que inseminamos con doses de 60 euros porque eran touros moi consolidados no mercado», lembran. Buscan mellorar os ubres, as patas e a condición corporal do animal. «Preferimos ter animais grandes, polos bos resultados que nos dan. Tamén traballamos con touros xenómicos, pero non nos convenceron, e imos seguir investindo en touros probados, aínda que poidan ser máis caros», afirman. As xovencas comezan cunha produción de 40 litros e, no segundo parto, xa están en 56 litros e chegan aos 60 litros na terceira lactación. «Xa temos animais cunha boa velocidade de muxido e boa calidade do leite, pero seguimos centrándonos niso», explican.
Tamén comercializan o leite a través da Cooperativa e a súa produción media é duns 37 litros por vaca, cuns niveis medios de calidade do leite de 4,10 litros de graxa e máis de 3,40 litros de proteína. O seu reconto de células somáticas está por debaixo de 117.000 e as súas análises bacteriolóxicas mantéñense sistematicamente por debaixo das 10.000 unidades. Hai tres anos, tamén ampliaron a sala de muxido, engadindo oito postos de muxido para crear 20 postos para xestionar mellor o muxido diario, unha tarefa da que se encarga Chelo, xunto coa limpeza. Trátase de granxas AIRA que foron certificadas e posúen o selo de Benestar Animal. “É unha forma de que obteñan un mellor valor polo seu leite e estes selos teñen cada vez máis demanda”, sinalan.
Base territorial da gandería
Carlos é o responsable da xestión da forraxe e da terra. A Rancha San Xorxe xestiona unha superficie de 85 hectáreas, das cales dedican aproximadamente 35 hectáreas ao cultivo de millo, mentres que o resto se usa como pasto permanente. Agás o ensilado, Carlos é o responsable de todos os demais traballos da terra, desde a fertilización ata a plantación de millo e a sega de herba.
“Plantamos millo moi cedo. Durante anos, xa plantamos máis da metade do noso millo para o 30 de marzo.”
Un dos cultivos forraxeiros prioritarios para o gando é o millo, que adoitan plantar a principios da primavera. «Plantamos millo moi cedo. Durante anos, xa plantamos máis da metade da nosa colleita para o 30 de marzo», recoñecen. Isto permítelles, entre outras vantaxes, unha maior dispoñibilidade de maquinaria para facer ensilado. «Ensilamos a principios de setembro, cando non hai moito millo para colleitar, e iso permítenos facelo cando mellor nos vai», explican.
Para as primeiras plantacións, optan por ciclos de 300 días e reducen gradualmente o número de cultivos se as plantacións posteriores se atrasan debido ao tempo. Este ano, cos días moi soleados que chegaron, a principios de febreiro tiñan unha boa parte do campo de millo listo para plantar. Querer plantar millo tan cedo obrígaos a recoller só unha pequena colleita de herba nos campos que alternan co millo.
alimentación do gando
Victoriano supervisa a alimentación diaria do gando. As vacas lactantes reciben unha ración baseada en 14 quilos de silo de herba, 34 quilos de silo de millo, medio quilo de palla e 13 quilos de penso. Para obter asesoramento sobre a alimentación, conta con técnicos especializados de AIRA como Aurora Vila e José Luis López . «Levamos comprando penso a AIRA case desde que comezou a funcionar a fábrica de Taboada», lembran.
Victoriano tamén se encarga da entrada e saída do gando, e tamén da facturación da granxa. Os animais novos mantéñense en camas quentes, mentres que o resto se coloca en camas de serrín que conteñen un 70 % de carbonato cálcico. «Ao remexelo todos os días, conséguese unha boa cama e redúcese o risco de mastite. Tamén é unha achega importante á terra, que xa proporcionamos mesturada co purín», explican.
En Gandería San Xorxe, tamén fan uso do programa de substitución da Cooperativa, que permite unha maior conciliación da vida laboral e persoal.
Publicado no boletín informativo da AIRA de febreiro de 2022.
