Ingredientes para la masa

• 500 gr de harina de trigo
• 125 g de mantequilla clarificada AIRA
• 170 gr de agua templada
• Sal
• 1 cucharada de postre de bicarbonato de socio

Ingredientes para el relleno (al gusto)

• Queso Tres Viajeros o Pambre 
• Jamón cocido
• Lechuga
• Tomate

Paso a paso

1. Prepara la masa

En un bol, mezcla la harina, la sal, la mantequilla clarificada AIRA y el bicarbonato. Amasa con las manos y añade el agua en tres veces, integrándola poco a poco. Continúa amasando sobre una superficie de trabajo hasta obtener una masa homogénea, lisa y manejable.

2. Deja reposar 

Coloca la masa en un bol, cúbrela y déjala reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente para que adquiera la consistencia adecuada.

3. Estira las piadinas

Divide la masa en 6 porciones iguales. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y estira cada porción con un rodillo hasta conseguir una piadina fina de unos 2 mm de grosor. Si es necesario, recorta los bordes con un cuchillo para darles una forma más regular.

4. Cocina en la sartén

Calienta una sartén antiadherente sin añadir grasa y cocina cada piadina durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorada.

5. Rellena y disfruta

Rellena las piadinas con tus ingredientes favoritos y añade los quesos Tres Viajeros o Pambre para darles un toque especial. Si quieres disfrutar del queso fundido, vuelve a colocar las piadinas en la sartén durante 1 minuto más. ¡Listas para disfrutar!