Na aldea de Vilaceleiro, no concello lucense do Corgo, atópase Ganadería Silva , unha das granxas leiteiras asociadas a AIRA. Carme Silva é a propietaria desta explotación familiar, que conta ocasionalmente coa colaboración da súa familia.
«Teño claro que non estaría tan cómodo en ningunha outra profesión como na gandería. É certo que temos rutinas diarias, pero sempre apreciei a capacidade de facer cambios. As pequenas modificacións poden ser moi significativas e levar a melloras importantes. É un traballo dinámico onde sempre hai marxe para o cambio e a mellora, e iso manténte moito máis activo», argumenta o gandeiro.
A súa granxa muxe regularmente unha media de 37 vacas. O rabaño tamén inclúe unhas catro vacas secas e 30 xovencas. «Nunca temos máis de 40 vacas en produción. Gústanos manter o rabaño adaptado ás instalacións e ao tempo que temos dispoñible, para que os animais estean cómodos e ben coidados», di. Agás as vacas en produción, que teñen un pasto onde poden saír parte do día, o resto dos animais pastan case todo o ano.
Todo o gando da granxa, agás en raras ocasións, é propio. Unha das últimas melloras na granxa foi a construción de instalacións xunto ao cortello principal para parte das vacas reprodutoras e secas. Optaron por unha cama con calefacción neste espazo, e o gando é libre de percorrer os pastos contiguos cando queira.
“Nunca temos máis de 40 vacas en produción. Gústanos manter o rabaño adaptado ás instalacións e ao tempo dispoñible, para que os animais estean cómodos e ben coidados.”
A Rancha Silva ten unha produción media de 40 litros por vaca. Segundo os últimos datos de agosto, os niveis de calidade foron similares, cun 3,2 % de graxa e proteína. «Esta é a primeira vez que as cifras coinciden, xa que normalmente temos valores máis altos tanto para a graxa como para a proteína», explica o produtor. Normalmente, son un 3,9 % de graxa e un 3,3 % de proteína. Nesta granxa, as células somáticas roldan as 100.000 e bacterioloxicamente están por debaixo de 10.
Certificar a calidade
A súa é unha das granxas socias de AIRA que vende leite á Cooperativa. Ademais, dende hai dous anos posúen o Selo de Benestar Animal, unha certificación de calidade de Aenor. Esta acreditación, que se pode tramitar a través da Cooperativa, supón unha prima no prezo do seu leite. Tamén están entre as granxas que contan coa certificación de referencia para o leite de vaca certificado da Cooperativa.
A gandería tamén participa nun proxecto impulsado en colaboración coa Asociación Galega de Cooperativas Agroalimentarias (Agaca) para calcular a pegada de carbono e hídrica das explotacións, co obxectivo de reducir as emisións. Trátase dun estudo de fase inicial no que os técnicos do proxecto están a comezar a visitar algunhas explotacións para coñecer mellor o seu gando e a xestión do territorio.
Na granxa, xestionan aproximadamente 18 hectáreas de terreo dedicadas a pastos, ás que engaden outras 10 hectáreas de bosque autóctono e piñeiros. Escolleron usar as súas terras para a produción de pastos e forraxe de herba e mercar millo a produtores do concello veciño de Catroverde. «Alí poden conseguir grandes rendementos, o que é moi difícil para nós aquí, debido ás características do noso terreo, polo que preferimos compralo», explica o agricultor. Os seus pastos están plantados predominantemente con raigrás híbrido e italiano, xunto con trevo.
É unha das granxas que comercializa leite con AIRA e conta co selo de Benestar Animal de Aenor.
Ademais da comercialización do leite, as operacións diarias da granxa dependen doutros servizos da Cooperativa, como o carro mesturador. «Foi un bo cambio comezar co carro. Dános moita tranquilidade, sen ter que preocuparnos por avarías da maquinaria», comenta. Tamén conta co asesoramento dos técnicos de alimentación da Cooperativa.
Publicado no boletín informativo da AIRA de setembro de 2021.
