Ingredientes para las filloas

• 250 g de harina de trigo
• 500 ml de leche
• 2 huevos
• 30 g de mantequilla clarificada AIRA
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de sal
• Mantequilla clarificada AIRA para engrasar la sartén

Ingredientes para la crema de castañas y chocolate

• 250 g de crema de castañas
• 100 g de chocolate negro
• 50 ml de nata
• 15 g de mantequilla clarificada AIRA

Para decorar

• Castañas cocidas o asadas
• Chocolate negro rallado

Paso a paso

1. Prepara la masa

En un bol, bate los huevos junto con la leche. Añade la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa líquida y sin grumos.

Incorpora el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla clarificada AIRA previamente derretida. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

Deja reposar la masa durante unos 20-30 minutos.

2. Prepara la crema de castañas y chocolate

Trocea el chocolate y colócalo en un recipiente.

Calienta la nata sin que llegue a hervir y viértela sobre el chocolate. Deja reposar unos minutos y mezcla hasta conseguir una crema homogénea.

Añade la crema de castañas y la mantequilla clarificada AIRA. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y uniforme.

3. Cocina las filloas

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla clarificada AIRA.

Vierte una pequeña cantidad de masa y mueve la sartén para repartirla formando una capa fina.

Cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los bordes comiencen a despegarse. Dale la vuelta y cocina unos segundos más.

Repite el proceso hasta terminar la masa, engrasando ligeramente la sartén cuando sea necesario.

4. Rellena las filloas

Extiende una capa de crema de castañas y chocolate sobre cada filloa y dóblala en forma de triángulo o enróllala.

5. Decora y sirve

Sirve las filloas calientes o templadas y termina con un poco de chocolate negro rallado y trocitos de castaña.

¡Un dulce perfecto para disfrutar de los sabores del otoño!