O noso lactosuero doce en po está dispoñible en varios formatos destinados a uso industrial. Para coñecer todos os formatos dispoñibles, contacta connosco.
Soro de leite en po doce (SWP)
Que é o lactosoro en po doce (SWP)?
O lactosuero en po doce é un ingrediente lácteo obtido mediante o secado do soro doce procedente da elaboración do queixo. Trátase dun po solto e homoxéneo, cunha composición que permite mellorar o valor nutricional e a textura dos alimentos nos que se emprega.
Este ingrediente é unha solución versátil para a industria alimentaria e permite aproveitar os nutrientes presentes no soro de leite, contribuíndo ao seu aproveitamento e á optimización dos recursos dentro dun modelo de produción máis sostible.
Aplicacións
El soro en po ten diferentes aplicacións, entre as que destacan:
- Xeados: aporte de sólidos lácteos e estandarización da fórmula
- Lácteos: ingrediente que aporta sabor e sabor doce. Proporciona maior solubilidade que o leite en po.
- Panadería e pastelería: solubilidade, reacción de Maillard no enfornado achegando unha atractiva cor dourada/tostado e dozura aos produtos.
- Deporte e nutrición: achega de sabor e solubilidade para formulacións, concentración elevada de azucres para unha mellor recuperación tras o deporte intenso.
- Galletas e snacks: ingrediente base para formulación funcional.
- Cociña: optimización de salsas e cremas.
Gama de produtos